Barritas de Avena con Amaranto

por admin

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Las barritas de cereales hechas en casa aportan energía y te quitan el riesgo de exponerse a ingredientes sospechosos.

    Ingredientes:
     1½taza de hojuelas de avena
     ½ taza de amaranto
     ½ taza de almendra o nuez picada o molida
     ½ taza de aceite de coco o de semilla de girasol
     2 cucharadas de linaza entera
     ½ taza de miel de piloncillo
     ½ cucharada de canela en polvo
     ½ cucharada de cardamomo molido (opcional)
     ½ taza de fruta arándanos
     2 cucharadas de extracto de vainilla

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Preparación:

En un refractario rectangular se mezcla la avena, el amaranto, la almendra o nuez picada y la linaza En un recipiente pequeño se mezcla el aceite, la miel de piloncillo, los arándanos, el extracto de vainilla, la canela y el cardamomo. Se agrega esta mezcla a los ingredientes secos y se revuelve hasta que quede bien mezclado. Se revisa la humedad de la mezcla, si está seca agregar más miel de piloncillo y si está húmeda se agrega más avena o amaranto. Se aplana con una cuchara la mezcla en un molde rectangular a que quede una capa de aproximadamente 0.5 cm, se pasa un cuchillo cortando formando las barritas. Se hornea durante 25 minutos a 180°C. Se retira del horno, se deja enfriar y se separan las barritas.